Minicake abricots raisins

Le temps de préparation et le temps de cuisson sont donnés à titre indicatif. Le temps de préparation dépend du niveau de maîtrise des techniques culinaires. Le temps de cuisson dépend du four que vous possédez. Si vous rencontrez un problème ou si vous voulez faire une remarque à propos d'une recette : envoyez-nous un message.

Ingrédients :

Pâte à cake à la crème : 200 g + 50 g farine, 100 g de beurre mou, 100 g de crème fraiche, 200 g d’œufs, 190 g de sucre en poudre, 1/2 sachet de levure, extrait de vanille, 1 pincée de sel

Garniture : 10 abricots, 100 g de raisins secs, 15 g de beurre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Lavez les raisins secs à l’eau tiède et égouttez-les sur du papier absorbant. Lavez, dénoyautez et coupez en tranches les abricots.
Faites fondre dans une poêle le beurre, ajoutez les tranches d’abricots. Faites revenir pendant 2 min. Ajoutez les raisins et cuisez encore 1 min. Laissez refroidir.

Préparez la pâte. Tamisez les 200 g de farine et la levure chimique.
Travaillez le beurre avec une fourchette jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'une pommade. Ajoutez le sucre en poudre et le sel. Fouettez pour obtenir une préparation crémeuse.  Ajoutez les 50 g de farine. Incorporez les œufs un par un en mélangeant entre chaque ajout, la crème fraiche, puis le mélange farine-levure chimique. Parfumez avec quelques gouttes d’extrait de vanille.

Remplissez une poche à douille avec la pâte. Remplissez d’un tiers les empreintes d’un moule à minicake en silicone avec de la pâte. À l’aide d’une petite cuillère trempée dans de l’eau froide, creusez un petit sillon, remplissez-le d’abricots aux raisins. Finissez de remplir au trois quarts les empreintes avec de la pâte. 

Enfournez pour environ 20 min.

Laissez refroidir sur une grille.