Cadeau de la terre

Le temps de préparation et le temps de cuisson sont donnés à titre indicatif. Le temps de préparation dépend du niveau de maîtrise des techniques culinaires. Le temps de cuisson dépend du four que vous possédez. Si vous rencontrez un problème ou si vous voulez faire une remarque à propos d'une recette : envoyez-nous un message.

Ingrédients :

Appareil à flan : 1 kg de patate douce, 150 g d’œufs, 80 g de sucre en poudre, 50 g de farine, 170 g de crème liquide, 2 sachets de sucre vanillé, zestes d’un citron vert

Beurre pour le moule à manqué

Préparation :

Beurrez un moule à manqué et disposez au fond un disque de papier cuisson.
Lavez et épluchez les patates douces. Rincez-les et découpez-les en cubes. Faites-les cuire à l’eau ou à la vapeur. Après cuisson, égouttez-les et refroidissez-les sous l’eau froide. À l’aide d’une fourchette, écrasez les cubes de patates douces en purée. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre vanillé, le sucre en poudre et les zestes de citron vert jusqu’à ce que la préparation double de volume. Incorporez la farine et la purée de patate douce. Incorporez la crème. Bien mélanger afin d’obtenir une préparation homogène.

Versez dans le moule à manqué. Enfournez pour environ 35 minutes. Laissez refroidir dans le moule. Démouler.

Infos :
Le décor sur le flan est fait selon la technique de Windows colors. Vous trouverez des informations à ce sujet en tapant les mots clés suivant dans un moteur de recherche : Windows, colors, gâteau.

 

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